SUPERFOOD: CALABAZA

¡La reina indiscutible de las verduras de otoño y símbolo por excelencia de la fiesta de Halloween, la calabaza es el superalimento del mes de octubre de SKIN IV!

Con su alegre color, la calabaza se encuentra entre las verduras más sabrosas de la temporada y en la naturaleza hay multitud de formas, colores y tamaños. De hecho, se pueden encontrar calabazas pequeñas, medianas y gigantes. Las hay redondas, alargadas, verdes y amarillas, algunas son rayadas, otras son multicolores. A pesar de esta variedad infinita, la calabaza siempre mantiene las mismas propiedades nutricionales, por lo que es una verdadera panacea para nuestro cuerpo porque tiene muchos nutrientes y pocas calorías y también se puede cocinar de mil maneras diferentes, utilizando un poco de imaginación para crear platos. siempre nuevo! Realmente no se tira nada de la calabaza, pudiendo comer la pulpa cruda y cocida, las semillas e incluso la cáscara.

¿Cuáles son los beneficios de la pulpa de calabaza?

Como todas las verduras de color naranja, es una fuente inagotable de betacaroteno, que sirve al cuerpo para producir vitamina A, útil para la salud de la piel, las membranas mucosas y la vista, con un poder antioxidante muy fuerte que limita la formación de radicales libres. y la aparición de tumores.
Los minerales (incluidos el calcio, el potasio, el sodio, el magnesio, el fósforo) y las vitaminas (en particular las vitaminas C y E) lo convierten en uno de los alimentos más recomendados para quienes practican deportes.

Rico en Omega 3, una buena grasa que ayuda a reducir los niveles de colesterol, bajar la presión arterial y mejorar la circulación, tiene aminoácidos y serotonina, reguladores del sueño y estado de ánimo.

Finalmente, teniendo una ingesta baja en calorías, debido a la presencia en la pulpa de una alta concentración de agua (alrededor del 94%) y un porcentaje muy bajo de azúcares simples, se recomienda para aquellos que deben seguir una dieta baja en calorías.

La calabaza también tiene propiedades nutricionales, emolientes y protectoras que son muy útiles para la salud de la piel, las uñas y el cabello. Su pulpa se puede usar para calmar la inflamación de la piel, mientras que su capacidad antioxidante la hace ideal para mantener la piel joven y suave.

Semillas de calabaza

Las semillas de calabaza también son muy ricas en beneficios: de hecho, son potenciadores reales, ricos en proteínas, Omega3, zinc, magnesio y fibra. A menudo se subestima la importancia de esta semilla que, en realidad, es un concentrado impresionante y variado de ingredientes activos que lo convierten en uno de los superalimentos más completos de la historia. ¿Cómo consumirlos? Enjuague bien las semillas, séquelas y tuestelas en el horno, y disfrute de sus preciosos contenidos para decorar sabrosas ensaladas, sopas o refrigerios.

¿Cómo probar mejor la calabaza?

Al comprar una calabaza, es importante que esté firme y bien madurada: el pecíolo debe estar suave y bien adherido a la verdura. La cáscara debe estar libre de abolladuras. Si lo compra ya cortado o picado, asegúrese de que la fruta esté «en el lugar correcto» y que la pieza cortada no esté seca, mientras que las semillas deben estar húmedas y resbaladizas.

En vista de la llegada de Halloween, SKIN IV le ofrece la receta de sabrosos buñuelos de calabaza dulces, ideal para disfrutar con los niños en el ritual de «truco o trato».

Ingredientes para 20 panqueques:

• calabaza limpia: 250 gr
• azúcar: 80 gr
• huevo: 1 grande
• polvo de hornear: 1 cucharadita
• harina 0: 125 gr

procedimiento:

1.Limpia la calabaza quitando las semillas, los filamentos y la cáscara.
2. Cortar la calabaza en trozos pequeños y cocinarla al vapor o en el horno a 200 ° C durante unos 30 minutos.
3.Cuando la calabaza esté cocida, transfiérala a un tazón y mézclela para obtener un puré. Vierta el puré de calabaza en un tazón, agregue el azúcar, el huevo, la harina y el polvo de hornear y mezcle con un batidor.
4.Una vez que la masa esté lista, todo lo que tiene que hacer es freír los buñuelos y disfrutarlos con un delicioso chocolate.