Reine incontestée des légumes d’automne et symbole par excellence de la fête d’Halloween, la citrouille est le Superfood du mois d’octobre de SKIN IV!
Avec sa couleur gaie, la citrouille fait partie des légumes les plus savoureux de la saison et dans la nature, il existe une multitude de formes, de couleurs et de tailles. En fait, on trouve des citrouilles petites, moyennes et géantes. Ils sont ronds, allongés, verts et jaunes, certains sont rayés, d’autres multicolores. En dépit de cette variété infinie, la citrouille conserve toujours les mêmes propriétés nutritionnelles, ce qui en fait une véritable panacée pour notre corps, car elle contient beaucoup de nutriments et peu de calories. Elle peut également être cuisinée de mille façons différentes, en utilisant un peu d’imagination pour créer des plats. toujours neuf! Rien ne se jette vraiment dans la citrouille, étant capable de manger la pulpe crue et cuite, les graines et même la peau.
Quels sont les avantages de la pulpe de citrouille?
Comme tous les légumes orange, c’est une source inépuisable de bêta-carotène, qui permet à l’organisme de produire de la vitamine A, utile pour la santé de la peau, des muqueuses et de la vision, avec un très puissant pouvoir antioxydant limitant la formation de radicaux libres et l’apparition de tumeurs.
Les minéraux (notamment le calcium, le potassium, le sodium, le magnésium, le phosphore) et les vitamines (en particulier les vitamines C et E) en font l’un des aliments les plus recommandés pour les sportifs.
Riche en Oméga 3, un bon gras qui aide à réduire le taux de cholestérol, à diminuer la pression artérielle et à améliorer la circulation, contient des acides aminés et de la sérotonine, des régulateurs du sommeil et de l’humeur.
Ayant enfin un faible apport calorique, du fait de la présence dans la pulpe d’une forte concentration d’eau (environ 94%) et d’un très faible pourcentage de sucres simples, il est recommandé à ceux qui doivent suivre un régime hypocalorique.
La citrouille possède également des propriétés nutritionnelles, émollientes et protectrices très utiles pour la santé de la peau, des ongles et des cheveux. Sa pulpe peut être utilisée pour soulager l’inflammation de la peau, tandis que sa capacité antioxydante la rend idéale pour garder la peau jeune et lisse.
Graines de citrouille
Les graines de citrouille sont également très riches en bienfaits: ce sont de véritables boosters, riches en protéines, en oméga-3, en zinc, en magnésium et en fibres. On sous-estime souvent l’importance de cette graine qui, en réalité, est un concentré impressionnant et varié d’ingrédients actifs qui en fait l’un des superaliments les plus complets à ce jour. Comment les consommer? Rincez soigneusement les graines, séchez-les et grillez-les au four. Profitez de leur précieux contenu pour garnir de délicieuses salades, soupes ou collations.
Comment bien goûter la citrouille?
Lors de l’achat d’une citrouille, il est important qu’elle soit ferme et bien mûrie: le pétiole doit être doux et bien attaché au légume. La peau doit être exempte de bosses. Si vous l’achetez déjà tranché ou haché, assurez-vous que le fruit est « au bon endroit » et que le morceau coupé n’est pas sec, tandis que les graines doivent être humides et glissantes.
En vue de l’arrivée de l’Halloween, SKIN IV vous donne la recette de délicieux beignets à la citrouille sucrés, parfaits pour les enfants avec le rituel «tour de passe-passe»
Ingrédients pour 20 galettes:
- citrouille propre: 250 gr
- sucre: 80 gr
- oeuf: 1 grand
- levure chimique: 1 cuillère à café
- farine 0: 125 gr
- sucre glace: q.b.
Marche à suivre:
Nettoyez la citrouille en enlevant les graines, les filaments et la peau.
Coupez la citrouille en petits morceaux et faites-la cuire à la vapeur ou au four à 200 ° C pendant environ 30 minutes.
Lorsque la citrouille est cuite, transférez-la dans un bol et mélangez-la pour obtenir une purée. Versez la purée de citrouille dans un bol, ajoutez le sucre, l’œuf, la farine et la levure chimique et mélangez au fouet.
Une fois que la pâte est prête, tout ce que vous avez à faire est de faire frire les beignets et de les savourer avec du délicieux chocolat ou du sucre glace.
