Ils sont parmi les fruits les plus appréciés des festivités hivernales, en particulier pendant les dîners et les déjeuners de Noël, et c’est maintenant une tradition presque comme manger des lentilles au Nouvel An. Mais pourquoi de plus en plus de nutritionnistes définissent-ils les dattes comme un aliment fonctionnel, pratiquement un superaliment? Parce qu’ils le sont.
Quels sont les avantages des dattes?
Les dattes proviennent du Moyen-Orient, où elles sont consommées pratiquement pour toujours et sont considérées comme un aliment important. C’est un fruit extrêmement calorique – près de 300 kcal pour 100 grammes de produit – et contient une quantité impressionnante de minéraux, vitamines, fibres (environ 7 grammes pour 100) et des niveaux très élevés de sélénium (antioxydant), de cuivre, de potassium, de magnésium mais aussi un du manganèse, du fer, du phosphore et du calcium. Une date est une excellente recharge énergétique après une performance sportive prévue, en particulier pour les enfants. Mais il y a d’autres propriétés importantes des dattes à garder à l’esprit: elles sont en fait très utiles à ceux qui souffrent d’intestins paresseux, et grâce à la haute teneur en fibres, elles n’ont pas un indice glycémique élevé car elles ralentissent l’absorption des sucres contenus. Grâce au goût naturellement sucré, ils sont idéaux pour sucrer au lieu du sucre ou d’autres édulcorants.
Pendant l’hiver, surtout pendant les vacances, les dattes apparaissent sur les tables et sont consommées comme collation à la fin du déjeuner ou du dîner, en attendant de griller avec du panettone ou du pandoro et du spumante. Cependant, ce n’est pas une habitude recommandée pour le pouvoir calorifique élevé de ces fruits. Les dattes sont plutôt une excellente collation, à consommer sporadiquement pendant les jours de travail intense, d’étude ou de physique. Une consommation régulière le reste de l’année (sans exagération, comme toujours) contribue également à éloigner les maladies neurodégénératives et à garder l’esprit éveillé. Pour cette raison, nous vous rappelons de continuer à manger, de temps en temps, une belle date en alternance avec un cube de chocolat amer, avec des noix, des amandes, des fruits et des légumes.
Voici une recette avec des dattes et le Superaliment du mois de novembre – l’avez vous déjà lu? – des noix!
Comment profiter au mieux des dates?
Vous sentez-vous fatigué? Essayez les « boules d’énergie » pour vous ressourcer!
Une recette très simple sans cuisson: mini sphères énergétiques à base de dattes, noix et cacao. Une gourmandise sans gluten et 100% végétalienne.
ingrédients
Nombre de portions: 6
- 100 gr de noix
- eau
- 100 gr de dattes
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacaoù
- graines de sésame ou noix de coco râpée
préparation
- Mettez les noix dans un bol et recouvrez-les d’eau. Couvrir le bol avec un chiffon et laisser reposer toute la nuit.
- Égouttez les noix puis hachez-les avec le mixeur. Ajoutez les dates et hachez à nouveau.
- Enfin, ajoutez la poudre de cacao et mélangez à nouveau. À ce stade, avec le mélange, créez de petites sphères (utilisez environ 1 cuillère à café de mélange pour chaque sphère)
- Roulez vos boules dans des graines de sésame ou, si vous préférez, utilisez de la noix de coco râpée.
- Vos boules d’énergie avec des dates seront prêtes!
Et quelle recette avec des dates aimeriez-vous partager avec l’équipe SKIN IV?
