Ippocrate diceva: “fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”.
Niente di più vero. Oggi più che mai vi è un’attenzione crescente nei confronti di quello che si introduce all’interno dell’organismo, tanto da riconoscere l’importanza del cibo come nutrimento non solo del corpo ma anche dell’anima.
I capisaldi di un’alimentazione corretta, ribaditi da sempre dal maggior numero di nutrizionisti, sono: mantenere una dieta variegata in modo da apportare in quantità ragionevole tutti i nutrienti necessari per il corpo, senza rinunciare al gusto e al piacere della buona tavola.
Negli ultimi anni è dilagato il concetto dei “superfood” ma abbiamo compreso effettivamente di che cosa si tratta?
Cosa sono i Superfood?
I superfood sono “super alimenti” che contengono una vasta quantità di sostanze nutrienti indispensabili per la salute dell’uomo. Grazie all’elevata dose di antiossidanti, vitamine, acidi grassi essenziali e minerali, risultano essere un vero e proprio concentrato di salute ed energia per l’organismo.
Quali sono e dove si possono trovare?
I Superfood sono innumerevoli ma tra i più famosi possiamo elencare: il latte di cocco, le bacche di Goji, i semi di lino, i semi di chia, l’avocado, i mirtilli, il melagrana, lo zenzero, le mandorle, il pistacchio, l’orzo e i legumi.
Non tutti sono facilmente reperibili, altri sono disponibili solo in determinati periodi dell’anno ma i posti più sicuri dove trovarli sono sicuramente i negozi di alimenti naturali-bio oppure i grandi supermercati, spesso con prezzi alla portata di tutte le tasche.
Scopriamo insieme le proprietà di un superfood… IL LATTE DI COCCO
Il latte di cocco è uno degli ingredienti principali della cucina asiatica.
Privo di colesterolo, glutine e lattosio è invece:
- ricco di vitamine e minerali: vitamine C, E, B, ferro, magnesio, fosforo e potassio. Una vera bomba energetica per il nostro organismo.
- Un potente antiossidante, quindi utile per prevenire potenziali problemi di salute.
- Perfetto per vegetariani e intolleranti al lattosio: per ricette sfiziose dal sapore orientale.
Bisogna però fare attenzione a non confondere il latte di cocco con l’acqua di cocco poiché sono due bevande totalmente diverse: il primo infatti è una bevanda vegetale ottenuta dalla spremitura della polpa del cocco mentre la seconda è l’acqua contenuta al suo interno, il famoso “cocco da bere”.
Come utilizzare il latte di cocco?
È possibile utilizzare il latte di cocco in vari modi: è ottimo, ad esempio, per rendere ancora più saporiti e particolari i frullati con frutta e verdura fresca.
Può essere utilizzato per ricette gustose con i bocconcini di pollo al cocco, filetti di merluzzo, creare torte, gelati, dei morbidi e gustosi muffin con l’addizione del cacao e anche nel caffè la mattina appena svegli.
Evocando climi caldi ed estate roventi, il latte di cocco è perfetto per ricette estive e per godere al meglio ciò che alle Hawaii viene chiamato “il cibo degli dei”.
E voi come utilizzate il latte di cocco in cucina? Condividete con noi le vostre ricette a info@skin-iv.com e la migliore sarà pubblicata nella prossima newsletter dedicata all’alimentazione!
